7月28日(土) 冬の懐石料理

7月28日(土) 冬の懐石料理

終了しました 7月28日(土) 冬の懐石料理 2018年後半のプライベ-トクラスご案内 家庭でもできる、でも少しおしゃれな懐石料理。季節の野菜とお魚を使い、飯、汁もの、向付け、煮物、焼き物、香の物を作ります。 7月は、“家庭でも出来る懐石料理”がテーマでした。 “かいせき”と呼ばれるものには、現在、会席料理、懐石料理(最近では、お茶で出されるものを茶懐石と呼ぶ事もある)がありますが、これらのルーツは室町時代に確立された“本膳料理”です。...
2018年4月28日(土)白身魚の活用法

2018年4月28日(土)白身魚の活用法

2018年4月28日(土)白身魚の活用法 2018年前半のプライベ-トクラスご案内 終了しました こちらで売られている切り身の白身魚は、日本ではあまり馴染みがありませんが、調理次第で美味しい一品になります。   第4週土曜日、6時~9時頃まで $75 1ドリンク付 2018年4月28日(土)白身魚の活用法 4月のクラスでは、白身魚の切り身(日本ではまず見かけないような)を使い、蒸し物、焼き物、さつま揚げなどを皆さんと作りました。 白身魚の活用術 梅風味のしらすご飯 ごま汁 Orange roughyの蒸し物 Lingのカレーソテー...
2018年3月31日(土)日本の軽食

2018年3月31日(土)日本の軽食

2018年3月31日(土)日本の軽食<24日から変更になりました> 2018年前半のプライベ-トクラスご案内 終了しました 日本の軽食、菓子 おこわ料理、五平餅、和菓子や抹茶を使ったロ-ルケ-キなどをご紹介します。おこわに合う佃煮もご紹介します。 6時~9時頃まで $75 1ドリンク付 2月のメニュー 献立:おこわ、大福、五平餅、抹茶とあんこのロ-ルケ-キ、味付けザ-サイ、砂肝の葱塩、砂肝の銀皮ポン酢つけ...