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Cooking with Zen Wisdom （禅に学ぶ、ヴィーガンの一皿）
日本の寺院に育った僧侶の娘、才川須美が、仏教寺院で親しまれてきたヴィーガン料理を、現代の食卓にも取り入れやすいレシピで紹介します。美しい写真とシンプルでわかりやすい解説が、初めての方にもやさしい一冊です。
この本について
私は神戸市にある禅寺で生まれ育ちました。
うちのお寺では、檀家の方や参拝客に向けて、日常的に精進料理を提供しており、私も子どもの頃からその調理を手伝ってきました。
精進料理は私にとってとても身近な存在であり、食そのものへの関心を深めるきっかけにもなりました。やがてその関心は、栄養学を学ぶ道へとつながっていきました。
寺の食事は、季節の野菜、海藻、きのこ、大豆製品などを中心に、動物性食品・卵・乳製品を一切使用しません。
その点でヴィーガン料理とよく似ていますが、さらにネギ類（葱、大蒜、韮、らっきょう、玉葱など）といった香りの強い野菜も使わないという特徴があります。
動物性の食材を使わずとも、おいしく、そして栄養のある料理をつくるため、精進料理には独自の調理法や工夫が多く詰まっています。
本書の第二章では、「禅と食事」について取り上げています。
食べ物と体、そして魂とのつながりに触れながら、日々の暮らしに生かせる禅語もあわせてご紹介しています。
この本の特徴
本書には、42種類のレシピと、便利でおいしい7種類のソースが掲載されています。
これらのソースは、冷蔵庫で長期間保存が可能で、本の中でも繰り返し登場します。
あらかじめソースを作っておけば、短時間でさまざまな料理を手軽に仕上げることができます。
使用している材料は、すべて天然の食材と調味料のみ。人工的・化学的な成分は一切使用していません。
レシピは「主食・主菜・副菜・スープ・漬物」のカテゴリーに分類されており、基本的な調理法や用語集も巻頭に掲載しているため、作りたい料理をすぐに見つけることができます。
すべてのレシピには完成品の写真と、2〜3枚の工程写真が添えられているため、初心者の方でも視覚的にわかりやすく、安心してレシピに取り組めます。
この本は誰でも使えます
この本は、ベジタリアンやヴィーガンでなくても、すべての人に役立つ内容になっています。
現代では、野菜や大豆製品、豆類、ナッツなどの植物性たんぱく質が体に良いとわかっていても、なかなか十分に摂れていない方も多いのではないでしょうか。
その理由として、
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忙しくて野菜を調理する時間がない
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同じ野菜レシピを繰り返し作って飽きてしまう
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野菜は動物性食品に比べて味気ないと感じる
この本のレシピのほとんどはとてもシンプルで、冷蔵庫にある野菜で代用して作ることもできます。シンプルだけど、ひと味違うレシピの数々。どうぞこの本を通して、体も心も喜ぶ、満足感たっぷりの料理にチャレンジしてみてください。
サンプルページ
購入方法
1. ソフトカバー本（オーストラリア国内限定）
価格：$36（送料込み）
2. PDF版Ebook
※現在準備中です。もうしばらくお待ちください。
3. Amazon Kindle版
アマゾンキンドルEbook $10.99
価格：$10.99
※Kindleストアでご購入いただけます。
FAQ（よくある質問）
1. レシピはいくつ収録されていますか？
この本には、毎日の食卓に役立つ４２種類のレシピと、使い勝手抜群で美味しい7種類の万能ソースが収録されています。
2. レシピの内容はどのようなものですか？
- 野菜、海藻、きのこ類、豆腐、その他の大豆製品などを使った、すべてヴィーガン対応のレシピです。
- 一つひとつの料理はシンプルでわかりやすく、日常の食事からおもてなし料理まで幅広く活用できます。
- 味付けはすべて日本の伝統的な風味に基づいており、どこか懐かしくも新しい美味しさが楽しめます。
3. すべてのレシピに写真は付いていますか？
はい、すべてのレシピに完成写真が掲載されています。また、2～3枚のプロセス写真もあるため、手順も直感的に理解できます。料理初心者の方にも安心です。
4. 使用されている計量単位は？
本書では、オーストラリアの分量表記 を使用しています。
- 1カップ = 250ml
- 1テーブルスプーン（TBS）= 20ml
- 1ティースプーン（tsp）= 5ml
お持ちの計量器具と異なる場合は、必要に応じて調整してください。
5.本の仕様について教えてください。
- サイズ：A4横長
- ページ数：86ページ
- 表紙：マット加工のソフトカバー
- 内容：フルカラー印刷
- 重さ：約300g
注: オーストラリア国内のみ発送。海外の方はお問い合わせからご相談ください
PDF Ebook coming soon