プロフィール

管理栄養士、料理研究家、食育インストラクター

兵庫県、神戸市生まれ。

実家である禅宗（臨済宗）のお寺が作っていた精進料理の影響を受け、大学では食物科を専攻し、管理栄養士の資格を取得する。

日本では、栄養専門学校に勤務し、栄養士育成、雑誌、テレビなどの仕事を担当。また、企業の顧問栄養士として、従業員とその家族の健康をサポ－トするため、看護師とともに、糖尿病、高血圧、肥満予防などの料理教室、健康維持、疾病予防などの講演を定期的におこなっていた。

現在、シドニーにて、フ－ドコンサルタントとして、料理教室、ケ－タ－リングを中心に活動している。日本人クラスでは、現地の食材を使った各国の料理を、オージ－向けのクラスでは“Class Bento”と言うプラットフォームを利用し、グルテンフリー＆ヴィーガンに特化した料理教室と和菓子教室を毎週末に行っている。

2022年に、”Eating with Zen Wisdom”というタイトルの、精進料理を基盤とした日本食ヴィ－ガンの本を出版。現地オーストラリアで手に入る食材の説明、毎日でも使える保存可能な調味料、写真入り料理工程のレシピ、禅と食事の関係などが掲載されており、好評を得ている。

COOKPAD　でレシピを掲載　sumiba のキッチン
https://cookpad.com/recipe/list/4465905