2020年9月　 魚料理-大きな魚の扱い方

2020年のプライベ－トクラスご案内
日本にある食材とは、少し違った野菜、肉そして魚達。ショップに立ち並ぶ意味不明な調味料。オーストラリアで手に入る新鮮で、珍しい食材を使って美味しいご飯作りに挑戦してみませんか？

6月　 魚料理-大きな魚の扱い方

マーケットで売っている大きな魚を買っても、その後の処理の仕方で随分と日持ちと味に差がでます。保存方法によっては、長い間、刺身としても頂けます。

夜のクラス 　9月19日（土）毎月第四土曜日、6pm-9pm　会費＄80　ドリンク付き

大きな魚を使い切る

今回はキングフィツシュ（ぶり）一尾を使った色々なお料理をご紹介します。頭とあらはブリ大根、骨についている身はこそげ取りたたき丼、身は刺身と味噌幽庵焼きに、一尾を全て食べつくしました。

献立：たたき丼、筍とわかめのお吸い物、カルパッチョ風サラダ、味噌幽庵焼き菊花蕪寄せ、ぶり大根、ブロッコリ－ニの辛し和え、かぶのお漬物