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Japanese Kelp Stock Full of Umami
Japanese Kelp Stock Full of UmamiThis vegan kelp stock is full of Umami and perfect for soups, simmered dishes and sauces. It can keep in the fridge for 5 days!Vegan Kelp Stock10-15g kelp (1-1.5% of the water)1 Liter waterMethod1.Gently wipe the kelp. That white...
手作り柚子胡椒-Home made Yuzu Kosho
YUZU is finally becoming easier to find in Australia! I’m making homemade YUZU KOSHO with ripe yellow yuzu and fresh green chilies. Ingredients50g yellow YUZU25g green chilies15g salt (20% of the total weight) YUZU KOSHO is a wonderful condiment for adding a...
2024年２月24日（土曜日）６pm-夏にさっぱりベトナム料理
2024年のプライベ－トクラスご案内 ２月24日（土曜日）６pm 夏にさっぱりベトナム料理 開催時間 6pm-9pm 費用 $80 今月は、フレッシュな生野菜をふんだんに使った夏にぴったりのさわやかベトナム料理です。特にライスペーパーを使った色々なお料理をご紹介します。 ...
Vegan & GF Nerikiri workshop ~ Christmas special 2023
練り切りでクリスマスのお菓子を作ってみませか？ 練りきりとは、白あんに求肥やつくね芋、やま芋などの材料を加え練りあげた「練りきりあん」を細工した生菓子です。 色を染めたり、成型をして、季節の草花、果実、干支や行事のテーマなどを表現します。今回はこの練り切りあんで、サンタクロース、スノーマン、もみの木を作りたいと思います。 日時：11月18日（土）１時～３時12月9日（土）1時～3時12月10日（日）10時～12時 費用：$70（お持ちかえり用練り切り3つ、レシピ、試食用のお菓子とお茶を含む）...
2023年11月25日（土） 6pm さっぱりとした夏のお節
2023年のプライベ－トクラスご案内 11月25日（土） 6pm さっぱりとした夏のお節開催時間 6pm-9pm費用 $80 ここオーストラリアのお正月は真夏です。そこで夏でもさっぱりと食べられるアレンジ版のお節をご紹介したいと思います。 ...
2023年10月28日（土） 6pm 3分クッキング “簡単、栄養たっぷり、美味しい”
2023年のプライベ－トクラスご案内 10月28日（土） 6pm 3分クッキング “簡単、栄養たっぷり、美味しい”開催時間 6pm-9pm費用 $80 毎日忙し方にお勧めのクラスです。栄養がしっかりとれて、しかも美味しい、かつ簡単に作れるおかずを何品かご紹介します。デザートレシピ込 ...
2023年9月23日（土） 6pm 魚の卸し方；三枚卸し、五枚卸し
2023年のプライベ－トクラスご案内 9月23日（土） 6pm 魚の卸し方；三枚卸し、五枚卸し開催時間 6pm-9pm費用 $85 今回も参加者全員にお魚を卸して頂きます。市場の都合でどの魚にするかは直前まで決めかねますが、“コチ”や“ヒラメ”などを卸したいと思います。 ...
2023年8月26日（土） 6pm お刺身の柵をアレンジして一味違う一品に。
2023年のプライベ－トクラスご案内 8月26日（土） 6pm お刺身の柵をアレンジして一味違う一品に。開催時間 6pm-9pm費用 $80 最近は魚屋さんやデリショップで、刺身の柵が気楽に購入できるようになりました。しかし、日本のものと比べると多少水っぽかったりすることも。今回はその柵をちょっとアレンジして美味しいおかずに仕上げます。和菓子つき ...